Bandol Les Baumes Rouge - 75cl - MOULIN DE LA ROQUE

AOC BANDOL
- Cépages: 93 % Mourvèdre, 4 % Carignan, 3 % Cinsault
- Terroir: Marnes sableuses grises à noires, Sables rouges
- Vinification : Vendanges manuelles Vinification cépage par cépage Egrappage total Macération de 26jours avec contrôle des températures entre 22°C et 26°C Pressurage et incorporation des jus de presse au jus de goutte après dégustation Assemblage des vins de cépages en vue d’obtenir la cuvée
- Elevage : En foudre de chêne français de 20 mois
- Dégustation : Belle robe rouge grenat profond, noire aux reflets mauves. Jambes épaisses, colorées. Nez très fin, complexe, intense, Notes de fruits noirs, d’épices, long Bouche : charnue, veloutée avec une belle structure et des tanins fins. Bel équilibre, persistant, harmonieux avec beaucoup de finesse
- Gastronomie : Ravioles de queues de bœuf, Magret de canard et purée à l’huile d’olive, Fricassée de volaille aux girolles.